Flores Valles

Ésta obligación de exigencia heredada desde hace más de 200 años, hace posible que Flores Valles ofrezca en todos y cada uno de nuestros proyectos una calidad de fabricación de equipos y mobiliario, una vanguardia y tecnología en el diseño, una correcta ergonomía para el usuario y una rentabilidad óptima para la instalación. Principios que han guiado la fabricación e instalación del equipamiento tanto para Tickets como para 41º.

41º

La “snackería-coctelería” 41º fue el primer local en abrir y revolucionar el after work barcelonés. Con 120m2, la coctelería de los Adriá e Iglesias da una vuelta a las coctelerías clásicas y presenta una oferta gastronómica propia para que los cócteles acompañen a los aperitivos ¡y no al revés! Aquí, Flores Valles recreó el concepto que buscaban y diseñó una sola barra de copas con cocina independiente.

La barra de copas cuenta con muebles bajos con mesa frigorífica, zona preparada con fregaderos, zona para bols de nitrógeno, zona especial para botellas con fregadero para hielo, zona para alojar batidoras y guías para cestos de cristal, todo ello pensando en la ergonomía de los cocteleros más exigentes.

Nos llamará la atención también la espectacular vitrina para ostras, fabricada en exclusiva una vez más para el local, las vitrinas para bebidas y sus sorprendentes leds azules y por supuesto la zona para picar el hielo, un nuevo concepto que transforma los bloques congelados en obras de arte.

Tras una ventana de fabricación a medida, la zona de pase y tras ella, la cocina de 41º que debe ayudar a producir los snacks especiales que pretende el equipo de cocina capitaneado por los Adriá. Flores Valles ha creado una especial para dar este servicio. Fabricada a medida, está compuesta por distintas zonas de trabajo con muebles bajos con mesa frigorífica y fregadero con lavamanos, además de contar con armarios de pared en acero inoxidable con puertas correderas. Para que nada queda al azar, el equipamiento para 41º se completa con un horno mixto a gas, armario caliente debajo del horno, cocina a gas con cuatro fuegos, sartén basculante a gas, freidora eléctrica, abatidor de temperatura bajo mesa, envasadora el vacío, amasadora, campana de aspiración de humos con impulsión de aire, mesa con dos fregaderos y lavamanos con hueco para la lavadora bajo mesa y cámara frigorífica de día.

Entre bambalinas para Tickets y 41º

Al compartir un mismo espacio, siendo propuestas independientes, Tickets y 41º también colaboran en el uso de la zona de lavado y del almacén central. En el primero, Flores Valles ha ideado un equipamiento utilitario y altamente higiénico, compuesto por una mesa de lavado con vertedero de sólidos, zona de cubos para botellas, estantería colgada del techo para cestos de cristal, fregadero remojo y grifo ducha, lavado de bajo mesa para lavado de cristal y lavadora de capota para lavado de loza.

En el almacén central, la empresa de cocinas ha instalado varias cámaras frigoríficas y una máquina fabricadora de hielo en cubitos con cabina para almacenamiento, así como armarios especiales para menaje.

Por último destacar encima del escenario, los motores de la complicada central frigorífica que da servicio a todos los equipos, la cual además de cumplir su importante misión, decora muy particularmente esa zona.